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阿壩州貨架廠:生鮮便利店的市場分析

發布時間:2018/01/05 點擊量:
        阿壩州貨架廠:生鮮便利店的市場分析,生鮮便利集合店體量大多在100-300平米間,相比社區超市,體量要小。相比傳統日式便利店,體量則大幅擴充。擴充的麵積主要體現在哪呢?一是生鮮商品;二是日雜、日化類商品;三是體驗休息區域的搭建。

        生鮮品類商品的增設比較關鍵,生鮮為高頻消費產品,其的增設實際擴充了生鮮便利集合店的選址範圍、客群範圍,以及降低了氣候因素對經營的限製。 有了生鮮產品,生鮮便利集合店相對傳統日式便利店,在商業選址上,就能考慮落地社區等一些區域,生鮮會吸引女性,家庭以及部分中老年客群進店。生鮮商品毛利較低,但其高頻消費特征能帶動日雜、日化類商品銷售。同時,社區等區域的商業物業場租成本相對較低。 生鮮產品較少受季節因素影響,因此,當冬季來臨,生鮮品類能對進店率能起到一定帶動作用。 生鮮便利集合店實際也是超市業態的極好補充。目前,生鮮便利集合店大都為 大賣場經營者發起運營,這些大賣場運營商過去在大賣場打烊後的晚間市場,並沒有合適業態運營。一些本土日式便利店運營商告訴商業觀察家,晚間市場對傳統日式便利店非常重要,由於超市的打烊,便利店此段時間的銷售額非常好。
生鮮貨架
但是,將生鮮品類納入便利店經營,麵臨較大市場風險。 
 
         一是損耗成本。生鮮的損耗成本如何控製?很多生鮮便利集合店的生鮮品類經營都是采取漸進策略,先期上馬瓜果類生鮮品類,運營成熟後,隨後逐步補充易損耗的綠葉菜生鮮。但整體看,綠葉菜生鮮品類目前所占比重依然較小。這對於沒有供應鏈支撐的傳統便利店而言,如果開展生鮮經營實際難度非常高。更嚴厲點,甚至可以說做不了。近期,《商業觀察家》也與部分本土傳統便利店運營者交流,這些運營者表示希望與當地超市展開合作,將生鮮納入已有便利店業態中。 
 
        二是配送成本。生鮮是高頻消費,日常運營可能麵臨缺貨情況,如果從中央倉補貨,保障配送效率的配送成本很高,因此,對於那些有大賣場業態的零售商而言,就會有優勢,這些企業可以讓大賣場就近對生鮮便利集合店進行補貨,也可以憑借整體體量優勢讓供應商對其補貨。 
 
        三、消費客群仍待培育。目前是培育發展生鮮便利集合業態的很好時機,這是因為中國中產階級群體正在崛起,市場對即時性零售業態的需求在增加,消費者希望得到更便利、幹淨、體麵的購物體驗,對即食類產品,以及簡單易用、獨立包裝的生鮮產品有了更多需求。但這一消費趨勢仍有一個發展過程。
 
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